客家娘酒
1、选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好。浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可。
2、客家娘酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
3、客家娘酒和黄酒都是我国古老的酒类的之一，都有着几千年的历史。客家娘酒是指在各家地区制作的酒，因为都是老母亲专门制作这种酒给坐月子的妇女喝，所以被称为客家娘酒，也有被称为黄酒的。
4、娘酒和黄酒有以下3个区别，分别是：酿造工艺不同，喝酒对象不同，口感不同。酿造工艺不同：娘酒是用糯米在家酿造而成，而黄酒是用稻米经过浸米、蒸饭等复杂的工艺酿造而成。
5、首先，客家娘酒是一种天然发酵饮料，其内含丰富多样的微生物、酵素和维生素等，这些成分能够增加人体的抵抗力，促进新陈代谢，帮助女性保持健康的身体。其次，客家娘酒有着很好的滋补作用。
6、会。客家娘酒中的酵母仍然存在于酒液中，尽管在白酒中浓度较低，这些酵母可能仍然能够在适宜的环境条件下进行发酵活动，产生酒精和二氧化碳。
客家黄酒和绍兴黄酒有什么区别
口味不同黄酒主要有：干型、半干型、半甜型、甜型四种类型，客家黄酒就是甜型黄酒，而绍兴黄酒则是一种半干型黄酒，而白酒味较大，白酒香、酸、苦、苦等六种口味和谐地融合在一起。
口感不同黄酒分为干型、半干型、半甜型、甜型四种，客家黄酒是甜型的黄酒，更像是饮料；绍兴黄酒是半干型的黄酒，白酒味比较大，由甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味六种味道和谐地融合而成。
客家黄酒和绍兴黄酒有什么区别 黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒和河南双黄酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
这些黄酒地域分布不同，酿造工艺不一样，其文化起源也相差甚远。
客家酒分米酒和黄酒，米酒是透明的，黄酒是黄的，和绍兴黄酒不同，客家黄酒有甜度和葡萄酒差不多，属温补型的，客家妇女坐月子吃黄酒煮鸡。